美味素食大行其道 受减肥者青睐

发布时间:2018-07-06 10:53  文章来源:
导读:夏天来了,很多女性都很在意身材。然而,晚上不吃对身体着实不好,适当吃些素食,绝对是夏季不错的选择。记者采访了一菜馆的叶厨师,他为减肥者推......

  

  夏天来了,很多女性都很在意身材。然而,晚上不吃对身体着实不好,适当吃些素食,绝对是夏季不错的选择。记者采访了一菜馆的叶厨师,他为减肥者推荐了两道美味的素食菜肴——凉拌丝瓜和娃娃菜爆炒香菇。

  一向喜欢吃肉类食物的小佩原本觉得自己是“肉食动物”,但尝过叶厨师烧的两道菜品以后,对素食又有了新的认识。

  叶厨师介绍,说到素食,很多人或许都会认为素食只有萝卜、青菜、豆腐……,其实不然,素食也有很多很多的美味食材呢!很多人不太爱吃丝瓜,有可能是烹制没有做到位。他向大家推荐的凉拌丝瓜,口感远胜过炒丝瓜,不但美味营养,而且香味浓郁。

  下面由叶厨师简单介绍凉拌丝瓜的做法:取出新鲜丝瓜2根,配上调料蒜泥、香油和食盐。将丝瓜去皮切细丝,然后加入蒜泥、食盐和香油,再将丝瓜和这些调料搅拌均匀,一道简单又营养的凉拌丝瓜就大功告成了。

  叶厨师说,丝瓜是一道健康的食材,具有清热化痰、凉血解毒之功效。最关键的是,这道凉拌丝瓜配上清口的蒜泥,十分美味,比起普通的清炒丝瓜少了一些土腥味,蒜泥的味道反而突出一些。

  “素菜烹制出来都比较清淡,但是这道娃娃菜爆炒香菇味道则比较浓郁,是真正爆炒出的美味佳肴。”叶厨师向记者介绍,当娃娃菜遇到肥厚的香菇,再经过炝锅爆炒,香味让人垂涎三尺。

  这道菜既美味又简单易做,叶厨师将这道菜的制作过程又进行了更简化。

  准备一斤左右娃娃菜和少许香菇,然后是葱花和蒜片。需要的调料有食盐、味精和花椒油。叶厨师特别强调,做这道菜需要用麻油制作的花椒油才能味道鲜美。

  首先将娃娃莱切大块,鲜香菇切片儿,再用开水分别焯熟沥一下。锅内放少量食油,待油六成熟后倒入葱花和蒜片爆炒,然后加入少量清水,爆锅后加入食盐、味精,再倒入准备好的娃娃菜和香菇,翻炒均匀后淋上花椒油,这道菜就可以出锅了。

  “对于预防动脉硬化心血管病,抑制病毒的繁殖以及降压抗癌,这道菜都有一定的功效。”叶厨师说,尝一口娃娃菜油香四溢,肥厚的香菇口感则有点儿像肥肉,但是并不油腻,十分过瘾。

  除了以上介绍的2种素食,叶厨师还介绍了很多美味素食,杏仁西芹百合、松仁玉米、芹菜香菇炒熏干、麻婆豆腐、鱼香茄子等,这些素食既美味,其烧法又简单易学。

  (记者 何晓燕)

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